Hi! 我是Nicole

甜心，是我從一個「只是很喜歡吃甜點的人」，慢慢做成的一件小事

⭐️第一次認真接觸烘焙，是大學的時候。

那時候肉桂捲正好很流行，我也跟著買材料回家研究。結果第一次做出來的肉桂捲——嗯，真的又小又硬

跟想像中的樣子完全是兩回事😮‍💨

也是從那次開始，我才發現，原來烘焙不是「照著食譜做就好」這麼簡單...

奶油、巧克力、麵粉、烤溫、時間，甚至一個小小的比例差異，都可能讓最後吃起來完全不一樣!

於是我開始在下課後研究食譜

今天做肉桂捲，明天做餅乾，後天又突然很想研究布朗尼

那時候家裡的下午茶，常常就是：

「這個我昨天剛學會，要不要吃吃看？」

然後不知不覺，我待在廚房的時間越來越長。

⭐️然後，甜心出現了

2021 年冬天，一位朋友準備去台北華山參加手作市集，問我要不要一起

我那時候想：

好啊，那我要賣什麼？

於是很臨時地幫自己的甜點開了一個 IG，也開始苦惱到底要叫什麼名字。

某天坐在客廳，我還在煩惱品牌名稱，我姊姊突然說：

「甜心啊。」

嗯

就這樣

沒有開會、沒有品牌策略、也沒有什麼命名大會😂

大家聽完都覺得：「好像可以」

於是 Sweetheart 甜心就這樣誕生了

沒想到一做，就做到了現在。

⭐️為什麼一直是布朗尼？

因為它剛好是我們一家人都很喜歡的那種甜點

濃郁、濕潤、巧克力味很足，而且不乾

我喜歡的布朗尼，不是鬆鬆軟軟、吃起來比較像蛋糕的那種❌

我更喜歡一口咬下去，有重量、有濃度，巧克力在嘴裡慢慢化開的感覺🤤

所以這幾年，我一直在研究的其實都是同一件事：

怎麼讓一塊布朗尼，好吃到你吃完還會想再拿一塊

好的原料、比例、烤溫、時間，每一個細節都會影響最後的口感

而這也是我一直沒有想偷懶的地方。

⭐️從家裡的一個小烤箱，到現在

甜心最開始是在家裡做的

一張餐桌、一台烤箱、滿屋子的巧克力和包裝材料，就是最初的工作室

這幾年，我一邊做、一邊學，也一邊慢慢把甜心變成現在的樣子

現在，我終於有了一個真正屬於甜心的空間

可以好好做布朗尼、拍照、研究新口味，也可以讓朋友來坐坐、吃點甜的

對我來說，這其實是一個很小、但很喜歡的夢想成真🥰

⭐️我想做的，不只是一塊布朗尼

我一直覺得，甜點很奇妙

它不是什麼人生大事

但可能是你今天下班回家，打開盒子的那一刻；

可能是朋友來家裡聊天，大家一起分掉最後一塊；

可能是生日、告白、送給某個很重要的人；

也可能只是——

今天突然很想吃甜的。

我希望甜心可以成為這些時刻裡，一個讓人開心的小東西

不需要很隆重

就是打開盒子會笑一下，吃完會覺得：

「嗯，今天有比較好一點。」

這就是我想做甜心的原因

謝謝你一路吃到現在

希望下一塊布朗尼，也剛好出現在你想吃甜的那一天。

Sweetheart 🩷